«AviGreenFood» – израильский стрит-фуд в Одессе

Хотите сочную шаурму или питу с фалафелем? А, может, шницель? О том, умеют ли готовить израильский стрит-фуд в Одессе, в нашем материале

Восток – дело тонкое. А кто думает, что уличная еда пришла к нам с Запада, глубоко ошибается. На шумных восточных базарах не только щедро угощают. Там взахлеб рассказывают об этом многовековом ремесле. О вкусе жареного мяса, пряных специях и медовой пахлаве. Чтобы не ехать далеко, ближневосточный стрит-фуд можно попробовать в Одессе. В израильском кафе «Avi Green Food»

Прощай плохое настроение, если вы зашли в гости к Ави не в духе. Этот человек – тонкий психолог, как и все восточные продавцы. Он быстро приведет вас в чувство, а вы покинете его заведение гарантированно в хорошем настроении. Кто же такой Ави Соли? Это – шеф-повар и владелец стрит-фуд кафе «AviGreenFood» на улице Екатерининской, 6, открывшегося 4 мая 2016 года.

Здесь славно готовят известную шаурму (по просьбе хозяина, далее – “шуарма” – иврит), фалафель и шницель. Любимые лакомства еврейского народа, которые продают на каждом углу в Тель-Авиве. В меню у Ави не только эти три позиции. Но обо всем по порядку.

Шуарма (шаурма)

Шуарма – название известной нам шаурмы в Израиле. Стандартный набор ингредиентов этого блюда у Ави отличается по нескольким пунктам.

1) Хлеб. Шуарма в лафе (более пышный восточный лаваш – 100 грн), пите (разновидность хлеба – 90 грн) или в багете, на выбор (100 грн). Хлеб выпекают в собственной пекарне.
2) Мясная начинка. Свежие индейка или телятина. Свинину на востоке не принято употреблять в пищу. В первую очередь по религиозным соображениям, а, во-вторых, это – скоропортящийся продукт.
3) Соусы. В шуарму у Ави добавляют хумус, кунжутный и настоящий соус чили. Используют только дорогостоящие восточные специи.

О кетчупе, майонезе или чесночном соусе даже не идет речи. По мнению Ави, эти вкусовые добавки полностью забивают вкус мяса, являясь продуктами масс-маркета. А это противоречит концепции его заведения.

Фалафель

«Avi Green Food» начинал торговлю именно с этой позиции. Отсюда и название. Через некоторое время в меню добавили мясные блюда. Фалафель в пите (50 грн) занял первое место в моем списке во время дегустации.

Свежеобжаренные шарики из нута приятно хрустели во рту. Оптимальный размер и нежная пряная начинка. Секрет этого блюда в том, чтобы оно было свежим. Если вы видите на прилавке горы пожаренного заранее фалафеля, не стоит торопиться доставать кошелек. Позволить себе расстаться с деньгами можно только в том случае, если фалафель вынимают из фритюра при вас.

Шницель

Шницель (тонкий кусок куриного филе, обжаренный в панировке во фритюре) – популярное еврейское блюдо, которое едят повсеместно в Израиле. На вкус немного суховат и скорее напоминает мясные чипсы. Подают его в любой из хлебных вариаций. Также могут подать на тарелке с картофелем, капустой, огурцами и помидорами. Цена варьируется от 55 до 65 гривен.

Напитки

В «Avi Green Food» можно заказать холодный чай, фреш, лимонад, горячие напитки и еще кое-что вкусное. Помимо объемного айс-кофе (30 грн) стоит попробовать «Коктейль» (25 грн). Это – смесь соков из экзотических фруктов (кокос, ананас, гуава и др.). Их сладкий и насыщенный вкус должен точно понравиться.

Ави заботится о каждом своем покупателе. Делает все, чтобы его продукцию было комфортно унести с собой. Одно из удобных изобретений, позаимствованных во время путешествий в Таиланд, “ручка-переноска” для холодных напитков. Летом на улице достаточно жарко, а конденсат на холодном стакане мешает прогулке. Благодаря такой ручке, лед быстро не растает, а емкость не выскользнет из руки.

Вывод

Ави находится на рабочем месте каждый день. Он поинтересуется у вас о том, что вы хотите заказать, даст попробовать все, что вызовет какой-либо интерес. Прилавок, где лежат продукты, открыт. Всегда сможете подсмотреть, как готовят ваше блюдо.

Интерьер в «Avi Green Food» незатейливый, но в тоже время стильный. Сочетание белой плитки с зеленой штукатуркой и деревянной мебелью не вписываются в привычный формат будок с шаурмой. Руки здесь можно помыть в умывальнике. Он находится прямо в зале. Присесть – за столиком внутри, на улице или за подоконником. По выходным на летней площадке устраивают концерты. Зрителем может стать любой прохожий. В этой задумке, кстати, тоже просматриваются традиции восточной жизни.

Контингент в кафе разный: студенты, работники офисов, модели, бабушки с внуками. Ави старается угодить каждому. Это – нейтральная территория для всех народов. Сюда приходят за едой вне зависимости от национальности. Одинаково вкусно тут всем.