В прошлом году бар мидий Kotelok отметил 3-й День рождения и встретил 2019 год с новым шефом. Наша редакция делится впечатлениями о блюдах с дегустации и нашла отличный повод приобщить к обновлениям читателей
В прошлом году бар мидий Kotelok отметил 3-й День рождения и встретил 2019 с новым шефом. Наша редакция делится впечатлениями о блюдах с дегустации и придумала отличный повод приобщить к обновлениям читателей. Подробности в материале
В суматохе уходящего года не успели с вами поделиться последними гастрономическими новостями. В декабре нашу редакцию пригласила управляющий партнер бара мидий Kotelok, Надежда Чебанова, на дегустацию блюд от нового шеф-повара заведения. Вадим Чевганюк ранее работал в компании «Отель Фредерик Коклен», в ресторане Sophie Cafe. В конце прошлого года он решил сменить направления кухонь с французской на одесскую. Помимо основной деятельности Вадим ведет занятия в кулинарной школы «Плюшкин».

Новое меню

Так как дегустация проходила в канун новогодних праздников, в меню не обошлось без традиционных салатов «Оливье» и «Сельди под шубой». Специализируется Kotelok на одесской кухне, в частности, на черноморских деликатесах, поэтому салат «Оливье» сделали с мясом мидии. Идея оригинальная, тем более, что в контексте специализации. Но своё предпочтение я отдала «Шубе». Свежая сельдь и её количество на порцию - залог успеха этого блюда, обязательно попробуйте.

В предложенном на дегустации меню было много позиций, на которые следует обратить внимание: мидии в сливочном соусе с овощами; запеченный сибас; икра мойвы собственного посола; салат с креветками и жареным авокадо; чернослив с карамелизированным орехом; рыбные кнели с грибным соусом и картофельным пюре. Последнее из перечисленных блюд рекомендовала бы детям. По сути - это рыбные котлеты, только форма кнелей. Сочные с хрустящей корочкой.

Нельзя не упомянуть новый котелок мидий с кокосовым молоком и соусом карри (300 грн.). Восточные специи дали по-новому взглянуть на черноморского моллюска и в какой-то момент ты задумываешься, а не Том-ям ли это? В большинстве заведений вы найдёте мидии в сливочном и томатном соусах, но эта новинка заслуживает личной дегустации. Кстати, с 15 января гостей заведения ждёт очередное обновление меню.

День рождения Kotelok
25 декабря бару мидий Kotelok исполнилось 3 года. День рождения отметили полной посадкой заведения, в кругу друзей и постоянных гостей.
Розыгрыш

Дегустация блюд нового шефа и недавняя годовщина бара мидий вдохновили на проведение розыгрыша сертификата 1000 грн., на официальной странице Cityfrog Одесса в Facebook. Наша редакция осталась довольна визитом в Kotelok, желаем и вам отлично провести время!
Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android