Bar Mushlya. Оysters and bubbles у Черного моря

Последнее время в Одессе появляется все больше ресторанов в ассортименте которых представлены морепродукты. Расположение обязывает, что ж еще добавить.

Так, в апреле этого года на Приморском бульваре известный украинский ресторатор Дима Борисов (ресторан Ronin, ресторан «Барсук», паб gastroRock, ресторан-салон «Канапа», детское гастро-кафе BabyRock, азиатский стейк-хаус Oxota na Ovets, рыбные рестораны и сифуд бары Crab's Burger, РибаLOVЕ (г. Киев) и Bar Mushly (г. Львов)) открыл новый ресторан с большим выбором различных морепродуктов Bar Mushlya. Концепция заведения – незамысловатое сочетание свежих моллюсков с игристым вином, в том числе и от локальных производителей.

Интерьер

Над дизайном интерьера работали Сергей Сарана и Юрий Савинов. Bar Mushlya – это один просторный зал в стиле ар-деко с яркими деталями в интерьере. При входе в ресторан находится аквариум со свежими устрицами и лобстерами, а чуть дальше расположена стена со специальными держателями для винных бутылок. По периметру зала расставлены мраморные столы, рассчитанные на небольшие компании. Всего в ресторане 40 посадочных мест, за столиками на улице – 14.

В глубине помещения внимание привлекает контактная барная стойка, она выполнена в броских тонах и увенчана логотипом ресторана. Соседствующая с ней витрина наполнена устрицами и другими морепродуктами. Каждый гость может лично убедиться в качестве и свежести моллюсков, наблюдая за тем, как прямо при нем повара открывают створки ракушек.

Кухня

Бренд-шефом Bar Mushlya является Дима Борисов, именно он разрабатывает и утверждает концепт ресторана. Его идеи реализовал Дмитрий Опанасенко, а работу на кухне сейчас организовывает Андрей Григорук. Над созданием меню работали около двух месяцев. Главная его ценность, на мой взгляд, кроется в лаконичности. Каждая позиция продумана, любой гость здесь сможет найти что-нибудь себе по вкусу. Стоит предупредить мясоедов, что меню Bar Mushlya состоит исключительно из морепродуктов. Не забывайте, что вы попали в рыбный ресторан, такие здесь правила. Сюда, прежде всего, приходят, чтобы полакомиться устрицами. Помимо них большой популярностью также пользуются холодное и горячее плато из морепродуктов.

В состав первого входят: устрицы, булоты, тартары из лосося, тунца и гребешка, сорбет из лайма и просекко, креветки, соус айоли (469 грн); во втором – креветки, беби-кальмары, беби-каракатицы, гребешки, мидии и овощи (549 грн). Именно эти предложения мы с удовольствием и продегустировали в первую очередь. Свое предпочтение я отдала горячему ассорти и не ошиблась. Все морепродукты были приготовлены должным образом, сохранив правильную текстуру и нежный вкус. Они прекрасно сочетались с бокалом белого игристого вина, предложенного в качестве аперитива.

Здесь есть и ряд продуктов, для которых сезонность очень важна. Это касается, к примеру, дунайки и морепродуктов Черного моря. Перед началом летнего сезона в ресторане запустят новое черноморское меню.

Несколько позиций из него мы уже успели попробовать: жареные бычки кнут (119 грн), жареная черноморская ставрида (89 грн), завершил все это изобилие стейк из черноморской камбалы (219грн), сочный с приятным сливочным вкусом. Черноморское меню будет дейстовать на постоянной основе, но в нем возможны коррективы и дополнения, если будут найдены новые интересные сочетания продуктов. Средний чек за ужин с бокалом вина составит около 300 – 400 гривен на человека. 

Последнее время в заведениях все чаще стало встречаться разумное соотношение цены и качества. Реже используются слова luxury и lounge, на самом деле, не несущие в себе специальной смысловой нагрузки. Западный образ жизни, культура потребления и питания в ресторанах начали приживаться в украинских городах, а Bar Mushlya тому удачное подтверждение. Обязательно загляните сюда, когда будете в Одессе в следующий раз! 

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android