Ольга Хасина - Автор Cityfrog
Ольга Хасина
Редактор

Бодега 2 Карла в Одессе

21 Ноя, 2015
Бодега 2 Карла в Одессе

Давно не пробовали блюда, приготовленные по старинным рецептам? А когда в последний раз были в самом старом заведении Одессы?

«Бодега 2 Карла» – первый концептуальный проект бессарабской кухни в Одессе. Все блюда готовятся из незаслуженно забытых традиционных местных продуктов в строгом соблюдении старых рецептов одесских предместий Молдаванки и Пересыпи, ближайших и дальних бессарабских сел области.

Ассорти закусок. Паштет печеночный (28грн) икра из синих (25грн), икра из кабачков, (28грн), фасолица (24грн)


Вино, овечья брынза, мамалыга, варенье из лепестков роз, вертута и плацинда – таковы основные позиции меню ресторана. Это самое старое заведение в Одессе, существующее с 1830 года. Как и прежде, сегодня «2 Карла» специализируется на продаже бессарабских вин.

Мититеи с салатом и соусом с зеленым горошком (68грн) и бокал мерло (от 20 грн) - копия


Бодега – испанское слово означающее винный подвал при винодельне. В советское время «2 Карла» было пересечением улиц Карла Маркса и Карла Либкнехта, так и родилось логичное название этому месту. Стартовое меню прорабатывали три недели. Основные его фирменные позиции – местное вино, мамалыга, плацинда и вертута с различными добавками.

Мамалыга (25 грн) с брынзой(19грн) и луком тушеным в сметане (14грн) - копия


Блюда постарались сделать максимально аутентичными. Кроме как в «2К», в городе их практически нигде не подают. Также можно попробовать говядину тушеную с черносливом – одно из самых старых блюд Одессы; оладьи с яблоками – тоже типичное местное блюдо; молдавские мититеи (родственники кебаба) и местное болгарское блюдо – милину, как вариант банницы. 

Плацинда с кабаком (32грн) и чай Бессарабские травы (29грн) - копия


Основной акцент идет в сторону Бессарабии, которая охватывает Юг Одесской области, Молдовы и часть Черновицкой области. Средний чек за ужин, включая закуску и бокал вина, составляет около 48 гривен. Основное блюдо, салат и напиток – от 110 гривен. Почти все продукты 100% украинские, кроме чая, кофе и некоторых позиций брендового алкоголя.

Бодега 2 Карла_интерьер 5


Интерьер «2К» – серия вариаций на тему индастриал в его сельской интерпретации – старые фермы, производственные здания, магазины и т.д. Его разработкой занимался владелец заведения Дмитрий Сикорский, профессиональный дизайнер ресторанных интерьеров.

Бодега 2 Карла_интерьер


Одна из фишек заведения – стол-трансформер. Из трех маленьких столов собирается один большой на компанию из 10-12 человек, при помощи большой столешницы. Эта же столешница является памятной книгой. На ее тыльной стороне наиболее известные гости заведения оставляют свои автографы.

Бодега 2 Карла_интерьер 4


Новый дизайн, можно сказать, вдохнул жизнь в старинное место. Произошла своего рода реинкарнация старой традиции винного ресторанчика с переносом акцента на кухню. В результате получился, на первый взгляд, несложный дизайнерский проект без стереотипов связанных с Одессой и Бессарабией в виде полосатых тельняшек, коммунальной кухни и цветастых ковров. В «Бодеге 2 Карла» любят удивлять тем, что готовят те блюда, которые в Одессе многие знают и помнят с детства. По словам Дмитрия: «Самым ценным подарком для нас, является услышать от гостя слова, что это было также вкусно, как готовила его бабушка!» 

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Одессе

Афиша лучших онлайн стримов апреля 2020Афиша лучших онлайн стримов апреля 2020

Дома мы уже научились: работать, встречаться в Zoom, готовить, и даже самостоятельно смешивать коктейли. И возможно нам не дано петь на балконах, зато мы хорошо умеем танцевать там, где душа пожелает. Ведь музыка не знает ни границ, ни запретов

Продуктовая корзина на карантине: чем запастись, чтобы не выходить из домаПродуктовая корзина на карантине: чем запастись, чтобы не выходить из дома

Сейчас, как никогда раньше, важно оставаться дома. А чтобы минимизировать количество походов в магазин без ущерба разнообразию рациона, предлагаем спланировать список продуктов заранее. Что положить в свою продуктовую корзину – в нашем материале

Доставка на дом: что заказать в ресторане 30 марта — 5 апреля в Одессе?Доставка на дом: что заказать в ресторане 30 марта — 5 апреля в Одессе?

Когда вы ещё успеете вот так безнаказанно насладиться едой, не вставая с дивана? Продолжаем радовать вас подборкой одесских доставок, подробности в описании

Как помочь любимым заведениям пережить нелегкий период карантинаКак помочь любимым заведениям пережить нелегкий период карантина

Как показала практика, стать супергероем и спасти мир можно не выходя из дома. В связи с пандемией все кафе, бары и рестораны закрыты, а доходы существенно снизились – многие потеряют работу. Чем помочь любимому ресторану или кофейне – в материале

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!