Ольга Хасина - Автор Cityfrog
Ольга Хасина
Редактор

Boffo Gallery Bar: современная украинская кухня в тандеме с авторскими коктейлями

13 Дек, 2018
бар, новое заведение, современная украинская кухня

26 октября в Одессе открылся Boffo Gallery Bar. Место где к авторским коктейлям подбирают идеальную закуску, раз в сезон обновляют меню, помнят про историю города и благоволят людям искусства. Делимся всем по порядку

26 октября в Одессе открылся Boffo Gallery Bar. Место где к авторским коктейлям подбирают идеальную закуску, раз в сезон обновляют меню, помнят про историю города и благоволят людям искусства. Делимся всем по порядку 

Концепция 

Почему Boffo? Ударение на второй слог. Название бара хотели связать с искусством, поэтому обратились к истории города и выбрали главным героем Франца Карловича Боффо - известного архитектора. Он построил Чайковский переулок, Воронцовский дворец, Потёмкинскую лестницу и другие ключевые достопримечательности Одессы. Boffo Gallery Bar расположен как раз на перекрестке его проектов, отсюда и название. Про галлерею расскажем чуть позже. Изначально стремились создать бар с закусками (они же finger food), но к концепции добавили кухню. Так что теперь Boffo Gallery Bar - это бар с авторскими коктейлями и современной украинской кухней. 

 

Интерьер

Так как здание в котором находится заведение является памятником архитектуры, ввиду укреплений и реставраций, над его созданием трудились больше года. Интерьер разрабатывала Надежда Котишевская. Доминирует в нём длинный бар, который занимает большую часть помещения. Его спроектировал Степан Цуцман, специально для ускоренной логистики коктейлей даже в самый загруженный вечер. 


В дизайне грамотно сочетаются синяя плитка цвета Саргассова моря, которой облицована разделяющая на два зала стена, и темно-серые стены с лепниной. 


Интересный факт: в скором времени заведение планирует проводить здесь выставки художников и фотографов, чтобы помогать людям искусства продавать свои работы на бескорыстных условиях.  

Взгляд гостя притягивает напольная люстра, которая светит на два помещения и имеет предпосылки стать новой селфи-зоной Одессы. 

 

Бар 

В Boffo Gallery Bar все коктейли авторские, но классика есть по умолчанию. Концепт барной карты, которую ставил Евгений Шашин, подразумевает работу с сезонными продуктами, поэтому второго шанса попробовать один и тот же коктейль не будет. 


Бар-менеджер заведения, Евгений Белецкий, посоветовал три абсолютно разных по характеру коктейля - сладкий Carrot+Berry, солоноватый Clear Mary и насыщенный Cherry Fashioned. Все коктейли в баре стоят по 200 гривен специально, чтобы сместить фокус с цены и сосредоточить  внимание на составляющих напитка. 


Главной фишкой бара являются его, так называемые, finger foods. Небольшие закуски, которые идеально подходят под коктейль. Советуем попробовать: ролл с жареной картошкой (98 грн.); солёную конфету с болгарским перцем и беконом (35 грн./шт.) и камень пате (159 грн.). 

 

Кухня

Меню в Boffo напоминает буклет с выставки, каждое блюдо или коктейль соответствуют картине в описании. Заведение специализируется на авторских блюдах современной украинской кухни. Не стоит её путать с альтернативной подачей классики. Здесь вы найдёте блюда мировой кухни адаптированные под локальный продукт. 


Выбор редакции: говядина умами (185 грн.) с чипсами из чеснока и ферментированные сельдереем. От этого блюда сложно оторваться, нежные кусочки мясо буквально растворяются во рту. Напоминает карпаччо на азиатский манер.


Boffo Gallery Bar работает с 10:00 утра, поэтому завтраки в меню тоже представлены. Советуем обратить внимание на зелёную шакшуку (107 грн.). На подушке из овощного соте, в котором нет томатов, подают яйца сувид. С шакшукой имеет мало общего, но вкусно.


Как основное блюдо можно заказать говяжье филе с сельдереевым пюре и гранолой из корнеплодов (290 грн.). Сверху мясо поливают соусом похожим на «Демиглас». Мясо сочное и сочетается с нейтральным овощным пюре.


На десерт попробуйте «Honey Jack» - оригинальная ромовая баба (180 грн.) с мороженым и муссом на основе виски. 


Больше информации про бар Boffo Gallery Bar  в нашем каталоге.

Итог

Boffo Gallery Bar - это заведение в центре города со своей историей, авторской кухней и коктейлями. В вечернее время тут делают акцент на бар и закуски (finger food), которые идеально подходят к напиткам, а днём работают в режиме ресторана. В следующем году Boffo Gallery Bar расширяется и уже в январе откроет замурованную часть с надписью Coming Soon. 

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Одессе

Гид по заведениям в одесских дворикахГид по заведениям в одесских двориках

Одесситы любят ходить в рестораны и гордятся своей культурой, поэтому в статье мы сделали акцент на локацию. В подборке рассказываем о заведениях с летними площадками в уютных одесских двориках

Летние террасы: подборка лучших предложений от заведений Одессы Летние террасы: подборка лучших предложений от заведений Одессы

С приходом тепла хочется больше проводить времени на свежем воздухе, в уютном месте, насладиться вкусной едой и напитками. Где в Одессе самые уютные террасы — читайте в новой подборке Cityfrog

С видом на море: подборка заведений Одессы с потрясающей локациейС видом на море: подборка заведений Одессы с потрясающей локацией

Ах, Одесса — жемчужина у моря: песчаные пляжи, шум морского прибоя, манящий запах лета! Редакция Cityfrog подготовила подборку заведений Одессы, где вы сможете насладиться отдыхом с видом на море

Афиша лучших онлайн стримов апреля 2020Афиша лучших онлайн стримов апреля 2020

Дома мы уже научились: работать, встречаться в Zoom, готовить, и даже самостоятельно смешивать коктейли. И возможно нам не дано петь на балконах, зато мы хорошо умеем танцевать там, где душа пожелает. Ведь музыка не знает ни границ, ни запретов

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!