Ольга Хасина - Автор Cityfrog
Ольга Хасина
Редактор

Кашу маслом не испортишь: фестиваль поленты в «Tavernetta»

30 Янв, 2017
Кашу маслом не испортишь: фестиваль поленты в «Tavernetta»

В чем отличие поленты от кукурузной каши? Расставить точки над “i” предлагаем в итальянском ресторане «Tavernetta» с помощью нового меню. Подробнее о 5 новых блюдах из поленты и специфике их приготовления в нашем материале

В чем отличие поленты от кукурузной каши? Расставить точки над “i” предлагаем в итальянском ресторане «Tavernetta» с помощью нового меню. Подробнее о 5 новых блюдах из поленты и специфике их приготовления в нашем материале

История блюда

Что такое полента? По сути, обычная кукурузная каша на воде или молоке.  Ее приправляют сыром, мясом, морепродуктами и другими ингредиентами. Полента появилась и стала популярной на севере Италии. Схожий с украинским климат, а потому и гастрономические предпочтения, увеличивают вероятность того, что блюдо придется по вкусу одесситам.
 

Зима – идеальное время для проведения итальянского фестиваля. Организм требует тёплой и питательной пищи. С прошлой пятницы и до конца недели в ресторане «Tavernetta» проходит фестиваль поленты. Там можно узнать, как и с чем есть традиционно нетрадиционную кукурузную кашу

Оформление интерьера

 
Торжественное настроение ощущается уже на улице. Гостей встречает нарядный «Луиджи» (автомобиль у входа в «Tavernetta»). На этот раз, на него взгромоздили мешки с крупой, а рядом – ящики с сушеной кукурузой.
 

По периметру ресторана развешены кукурузные початки. Они напоминают о неизбежном: уйти, не попробовав поленту, не удастся.



 
У стола с закусками (антипасти) попробуйте блюдо нового меню – антипасти с хрустящей полентой (68 грн). Если и эти намеки не вдохновят, обратите внимание на упаковку брендовой кукурузной каши от «Tavernetta» (125 грн + деревянная ложка) на вашем столе.  Приготовить поленту предлагают даже дома.

Забронировать стол, чтобы успеть на фестиваль поленты в «Tavernetta»: +380962344621

Новые блюда

Роберто Армароли, шеф-повар «Tavernetta» c 30-ти летним стажем, рассказал, что новое меню придумал за час. Он долго работал в Ломбардии на севере Италии, географической родине поленты с белыми грибами, сырами горгонзола и таледжио (195 грн). Это блюдо сбалансировано сливочно-грибным вкусом, не требует мясных или овощных добавок. Must try нового меню.
 

Тушеный в красном вине осьминог с полентой (490 грн) дорогостоящее блюдо, полностью оправдывающее свою цену. Роберто в шутку называет его «пьяный осьминог». Конечно же, из-за винного соуса и метода приготовления.
 

Рекомендую обратить внимание на бразатто из говядины с полентой (270 грн).  Мясо тушат на протяжении пяти часов, благодаря этому оно достигает нужной мягкости, отлично сочетается с гарниром. 


Экспериментальными блюдами от Роберто стали лазанья из поленты с овощным рагу (145 грн) и антипасти с хрустящей полентой (68 грн). Первое готовят с добавлением моцареллы и каперсов, второе сочетают с хумусом и другими закусками.
 

Праздник поленты

Николай Никитенков, управляющий «Tavernetta», рассказал, что в конце недели (5 февраля в 16:00) в ресторане планируют провести настоящий семейный праздник поленты. Сделают это по всем правилам, как принято в Северной Италии. Для всех гостей приготовят большой казан с полентой, пригласят за длинные столы. Подавать кашу будут выкладывая её прямо на стол, добавляя к ней различные приправы и начинки. Есть поленту нужно будет, не стесняясь, прямо со стола деревянными ложками.

 
Цель – сплотить пришедших, сгладить социальные барьеры, насладиться простой и понятной пищей. Как делали это многие века в Италии.

 
Зачем платить за кашу, спросите вы? Процесс приготовления поленты и дополнительные ингредиенты в ресторане могут сильно отличаться от сваренной дома кукурузной каши. Здесь имеет значение каждая мелочь: на чём и в чём варить, с чем сочетать блюдо. Еду бедняков, спасшую от голода Италию много веков назад, теперь подают в ресторанах всего мира. Не упустите возможность поближе познакомиться с этой загадочной кашей. Отправляйтесь на фестиваль поленты в «Tavernetta» на этой неделе и попробуйте её сами.

Забронировать стол, чтобы успеть на фестиваль поленты в «Tavernetta»: +380962344621

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Одессе

Куда пойти на неделе в Одессе? События 14 - 17 январяКуда пойти на неделе в Одессе? События 14 - 17 января

В понедельник концерт, во вторник попробуйте новое блюдо, в среду мастер-класс, а в четверг дегустация или виниловый вечер - выберите подходящее мероприятие для себя на эту неделю

Бар мидий Kotelok: в Новый год с новым шефомБар мидий Kotelok: в Новый год с новым шефом

В прошлом году бар мидий Kotelok отметил 3-й День рождения и встретил 2019 год с новым шефом. Наша редакция делится впечатлениями о блюдах с дегустации и нашла отличный повод приобщить к обновлениям читателей

Куда пойти в уикенд 11 - 13 января в Одессе?Куда пойти в уикенд 11 - 13 января в Одессе?

Где встретить Старый Новый год, пойти на дегустацию или на мастер-класс, насладиться ужином или отправиться на ярмарку? Пережить зимние холода поможет наша еженедельная подборка мероприятий на выходные

5 новых заведений Одессы: рекомендуем зимой 20195 новых заведений Одессы: рекомендуем зимой 2019

В начале года предлагаем сменить старые привычки на новые и окрестить походом заведения, которые открылись в конце 2018 года. Винный бар с артизанской пекарней, авторские и итальянский рестораны, бар с современной украинской кухней

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!