Ольга Хасина - Автор Cityfrog
Ольга Хасина
Редактор

Ресторан Jardin в Одессе

22 Дек, 2015
Ресторан Jardin в Одессе

Если речь заходит о правильном понимании Прованса, домашнего уюта в сочетании с простой, но в то же время изысканной кухней, то лучше всего прочувствовать совокупность этих понятий в ресторане Jardin

Французский шик, итальянский темперамент и одесский колорит пересеклись в ресторане Jardin. Заведение разделено на две условные части – «внутренний домик» и «внешнюю террасу», полностью застекленную в зимнее время.

Ресторан Jardin в Одессе_семейный стол на 8 персон


Во «внутреннем домике» расположено два зала – гостевой и небольшой зал с уютным семейным круглым столом на 8 персон, детская комната, а также паста-зона, где готовятся и сушатся домашние изделия из твердых сортов пшеницы.

Ресторан Jardin в Одессе_детскя комната


«Внешняя терраса» состоит из двух залов с большими панорамными окнами, из которых открывается вид на Городской сад. Летом здесь может сесть до 120 человек, а зимой – 60.

Ресторан Jardin в Одессе_терраса


Франко-итальянская кухня, морепродукты и вино – три столпа, основа концепта ресторана. При входе в Jardin находится аквариум со свежими устрицами, лобстерами и другими морскими обитателями.

Устрицы и морские гады


Далее слева расположена витрина с различными продуктами, так называемыми антипасти, которые можно приобрести: ароматизированное оливковое масло, итальянская паста, хлеб, пате и террины, консервация от шеф-повара собственного приготовления.

Ресторан Jardin в Одессе 2


Также есть услуга «устрицы с собой» (предоставляются в термоупаковке). Следуя вглубь помещения, мы оказываемся в паста-зоне. Весьма удобно забрать кусочек любимого ресторана домой, чтобы вновь насладиться тем или иным шедевром кулинарии, но уже в собственном исполнении. Основное меню ресторана регулярно обновляется.

Шеф-повар Руслан Коновалов


Шеф-повар Руслан Коновалов постоянно экспериментирует с новыми продуктами в поиске интересных вкусовых сочетаний. Несколько раз в месяц в Jardin проводятся тематические гастро-ужины, во время которых шеф-повар готовит прямо в зале и делится с гостями различной информацией о блюде и используемых продуктах.

Тар-тар из говядины 164 грн_1
Тар-тар из говядины_2
Тар-тар из говядины_3


Во время проведения съемки нам самим удалось убедиться в открытости и радушии команды ресторана. В ходе приготовления блюд мы узнали несколько секретов о правильной выдержке и термической обработке мяса, а также попробовали уникальный жареный тартар из говядины.

Тар-тар из говядины_4
Тар-тар из говядины_5


Рецепт шеф-повар увидел во сне, и в этом нет ничего удивительного, вкус блюда действительно заставляет закрывать глаза от блаженства.

Тар-тар из говядины_6


Желающие испытать острые ощущения, не покидая своего столика, могут попросить официанта приготовить в их присутствии некоторые позиции из меню. В этот список входят: блинчики Креп Сюзетт, салат Фламбе, а так же паста Четыре сыра, которая перед подачей замешивается в целой головке сыра Пармезан.

Черные лингвини в соусе четыре сыра 168 грн_1
Черные лингвини в соусе четыре сыра_2
Черные лингвини в соусе четыре сыра_3


К фирменным блюдам ресторана относят закуску Моцарелла Страчателла с томатами (собственного производства); равиоли из свеклы с домашним козьим сыром; филе де бёф ан крут (говядина в слоеном тесте с фуа гра). В Jardin также есть свой кондитерский цех с десертами по уникальным рецептам от шеф-кондитера Руслана Вычерова, здесь готовят домашнее мороженое и сорбеты. Сезонные предложения в теплое время года – меню с мидиями (большая семейная сковорода), в ноябре проходят дни семейной кухни бургундцев. 

Черные лингвини в соусе четыре сыра_4


Ресторан Jardin славится широким ассортиментом морепродуктов, здесь всегда есть свежие устрицы, которые особенно выгодно попробовать в специальные устричные дни. Каждый четверг с 19:00 до 21:00 – устричный ужин, каждое воскресенье с 12:00 до 15:00 – воскресный устричный бранч. В это время действуют специальные цены на все виды этих морских деликатесов, как правило, от пяти до семи сортов.

Устрицы


В переводе с французского, Jardin означает сад. Ресторан действительно напоминает цветущий уголок Франции посреди суетливой жизни Одессы. Его главное кредо – «Ешь не спеша», и с этим утверждением нельзя не согласиться.

Ресторан Jardin в Одессе


Чтобы насладиться обедом сполна, следует досконально прочувствовать все его вкусовые качества, а этому искусству вас точно научат в ресторане франко-итальянской кухни Jardin. 

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Одессе

Куда пойти в уикенд 16 - 18 ноября в Одессе?Куда пойти в уикенд 16 - 18 ноября в Одессе?

Снимаем пробу нового винного урожая, идём с детьми на мастер-класс, слушаем винил и живую музыку, наслаждаемся тыквенным меню, в общем, проводим с пользой этот ноябрьский уикенд в Одессе

Блюда из тыквы в заведениях Одессы Блюда из тыквы в заведениях Одессы

Чтобы дыхание зимы не сдуло ваше осеннее настроение, мы сделали подбородку, где в Одессе можно попробовать блюда из тыквы - супы, салаты, десерты, карпаччо и даже стейк из тыквы

Куда пойти на неделе в Одессе? События 12 - 15 ноябряКуда пойти на неделе в Одессе? События 12 - 15 ноября

Стендап, новое меню, staff party, дегустация биодинамических вин, ужин и детский мастер-класс - все, что необходимо вам знать о самых курьёзных мероприятиях этой недели уже в нашей подборке

День рождения «Стейкхауса»: 20 лет в центре вниманияДень рождения «Стейкхауса»: 20 лет в центре внимания

Как отпраздновал свой двадцатый День рождения ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино»? Хотим поделиться с вами тем, как прошло мероприятие и рассказать пару интересных фактов про легендарный мясной ресторан Саввы Либкина на Дерибасовской

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!